Kosher (Paola, Ashley, Alexa y Sergio)

Kosher

Los alimentos Kosher son aquellos productos que una empresa a certificado que cumplen, según con el control de calidad, las normas judías.

Kosher deriva del hebreo Kashrut que significa “puro”. Por  tanto, si lo aplicamos al ámbito de la comida y alimentación, son alimentos puros, aptos en cuanto a seguridad alimentaria y calidad, para ser consumidos por judíos.

Las leyes judías son las que establecen cómo deben ser los alimentos, cuales están permitidos y cuales no. Cómo se deben tratar a otros alimentos, cómo se deben sacrificar, etc.

Las razones para que una comida no sea considerada kosher incluye la presencia de animales que no han sido sacrificados en forma adecuada con un ritual, así como la presencia de animales impuros. Después del sacrificio se deben eliminar grasas, piel y venas. Se extrae la sangre sumergiendo al animal en un baño de agua a temperatura ambiente durante 30 minutos y la carne es salada durante 1 hora.

Cualquier mezcla de carne, leche, jugo de uva o preparada sin supervisión y preparada con utensilios no considerados kosher.

La comida kosher que no ha sido preparada por judíos está prohibida para los judíos. Esta regla tiene algunas excepciones pero son muy pocas y si alguna de éstas comidas está preparada por una persona no judía debe ser supervisada por un judío.

En cuanto a la carne, la Torá indica que solo se pueden comer animales de ganadería y caza que tengan pezuñas y sean rumiantes. Las dos características a la vez, por ejemplo los cerdos tienen pezuñas pero no rumian, por lo tanto no se pueden consumir.

Los derivados de estos animales, por ejemplo la leche y los derivados lácteos, como yogures, etc. Se pueden consumir siempre que se hayan elaborado con condimentos o aditivos kosher, además hay una prohibición, que indica que no se pueden cocinar productos cárnicos con leche. Aunque sean kosher de forma separada. Incluso, no se pueden consumir a la vez de forma separada y hay que dejar un espacio de tiempo de algunas horas para poder hacerlo.